Schlagwörter
Frisch geknipst, Insel, Meer, Nordfriesland, Nordsee, Salon 1900, Strand, Sylt, Tampes Restaurant, Urlaub
Diesen Urlaub Anfang Juni in der besonders schönen Wohnung hatten wir schon im Januar gebucht. Glücklicherweise öffnete Sylt rechtzeitig wieder für Touristen und wir konnten dann auch tatsächlich anreisen. Das war schon mit viel Glück verbunden ! Die Insel war wesentlich voller, als sonst Anfang Juni – kein Wunder, nach dem Lockdown und mit diesen Corona Beschränkungen zog es viele sofort ans Meer. Trotzdem konnten wir – wie immer – Sylt mit seiner wunderschönen Landschaft, dem Meer und bestem Wettermix in vollen Zügen genießen. Auch das Abstandhalten und die Maskenpflicht konnten die Freude nicht trüben. Einziger Wermutstropfen war das komplizierte Essen gehen : ohne Reservierung so gut wie nicht möglich, da natürlich auch weniger Plätze zur Verfügung standen – deshalb auch oft ausgebucht. So waren wir in den 3 Wochen nur vier Mal im Restaurant , und das leider auch nicht ohne Enttäuschungen … Als Folge daraus, haben wir uns in unserer Wohnung beköstigt und das war dann wirklich nach unserem Geschmack 😉 ! Unser Sohn mit Freundin (inzwischen Ehefrau 🙂 ) haben die wohl beste Parmigiana zubereitet, die es auf Sylt zu finden gab. So, genug erzählt. Hier ein paar Eindrücke von unserem schönen Urlaub. Wie immer ist mir eine Auswahl nur weniger Fotos schwergefallen. Ich hatte ja , wie immer , viele, viele gemacht… 😉 .
Etwas diesig, aber so schön !
Echt und Kunst
Heide zwischen Wenningstedt und Westerland
In Keitum
Dieses feine Essen gabs in Tampes Restaurant in Wenningstedt. Leider müssen sie im Oktober schließen. Das Haus wird abgerissen …
Der kleine Hund und das Meer
Weg zum Hundestrand
Meereskunst
Abendsonne in Wenningstedt
Am wunderbar ruhigen Morsum Kliff am Wattenmeer. Nur Vogelzwitschern, Wind und Reet Rauschen.
Morsum Kliff.
Salon 1900 in Keitum. Sehr -von uns- zu empfehlen !
Abstand halten kein Problem… Hinter der Bodenwelle direkt am Meeressaum spazieren einige Strandgänger.
Beste Parmigiana auf Sylt !
…und schon war der Urlaub wieder vorbei 😦 . Aber wir haben ja schon fürs nächste Jahr gebucht 😉 …
Dieses alte Gugelhupf Rezept vom Hof des österreichischen Kaisers – entdeckt in der Zeitschrift „Fallstaff“ – wird noch heute unverändert in der Konditorei von Josef Zauner in Bad Ischl verwendet. Es hat mir, vollkommen unverändert nachgebacken, den wunderbarsten, fluffigsten Hefegugelhupf beschert, den ich jemals gebacken habe – nicht, dass es sonderlich viele gewesen wären 😉 … Er ist ein Hochgenuß für Liebhaber von Hefegebäck und dabei eigentlich nicht schwer zu backen. Allerdings sollte man sich doch genau ans Rezept halten, damit man auch als Ergebnis diesen unglaublich köstlichen, saftigen Gugelhupf erhält.
Meine relativ neue Begeisterung gilt dem Brotbacken – wie man schon an einigen Fotos auf Instagram sehen kann 😉 … denn dieses Erlebnis von Duft und der Überraschung, wie es geworden ist, wenn man den Topf öffnet, nicht zuletzt der Genuss der ersten – noch leicht warmen – Scheibe frisch gebackenen Brotes mit Butter und etwas Salz ist einfach unvergleichlich ! Da ich trotz -inzwischen einiger selbst gebackener Brote- noch weit entfernt vom wirklichen Können bin, aber doch viele gute Quellen für wunderbare Brotrezepte und das dazu nötige praktische Grundwissen gefunden habe, zeige ich euch hier mal ein paar Brote , die man als Anfänger sehr gut nach backen kann . Übrigens sind alle diese Brote im Gusseisentopf gebacken, denn das ist sehr praktisch und man spart sich das Schwaden. Die Temperatur folgt dem Rezept, nur nehme ich für eine noch schönere Kruste in den letzten 10 Minuten den Deckel ab.
Das neue Jahr beginnt hier mit einem vielgeliebten Klassiker der italienischen Küche, den es in unzähligen Varianten gibt. Auch in meiner Küche hat sich die Zubereitung der Bolognese im Laufe der Jahre verändert. Früher, als die Kinder noch nicht erwachsen waren, enthielt sie reichlich Gemüse , gemischtes Hack und keinen Rotwein. Inzwischen hab ich unsere Lieblingsvariante mit weniger Gemüse, durchwachsenem Speck, Rinderhack und viel Rotwein gefunden. Sie köchelt tatsächlich mindestens 3 – 4 Stunden, damit sie ihr wunderbares Aroma und die richtige Konsistenz entwickeln kann. Der Zeitaufwand lohnt sich ! Falls ihr euch über die Mengen auf den Fotos wundert – ich mach immer mindestens die doppelte Portion, denn das Ragout lässt sich wunderbar einfrieren und vielseitig weiter verwenden.
würzen, nochmal kurz aufkochen lassen.
