Sylt – im Sommer

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Keitum, Kleine Küchenkate, Lister Austernperle, Nielsens Kaffeegarten, Nordfriesland, Nordsee, Rantum, Restaurants auf Sylt, Seepferdchen, Strandmuschel, Sylt, Urlaub, Wonnemeyer

Im Juni waren wir zum 9. Mal auf Sylt und hatten die beste Wettermischung seit Jahren : warme Strandtage mit plätschernder Nordsee, heftigen Wind mit ordentlichen Wellen und natürlich auch mal einen Regentag ( zum „Ausspannen“ in der Wohnung mit köstlichem Kuchen aus dem Cafe Wien ) . Wir haben die Kleine Küchenkate in Keitum , die es schon lange gibt, neu für uns entdeckt und sind sehr begeistert von der Qualität der Speisen und der guten Stimmung in dem kleinen Restaurant. Auch der -nach langem Umbau – wieder eröffnete Nielsens Kaffegarten in Keitum hat uns ganz besonders gut gefallen. Man sitzt mit wunderschönem Blick auf das ruhige Wattenmeer und genießt Kuchen oder kleine Speisen. In der Strandmuschel in Rantum hat es, wie immer, sehr gut geschmeckt und auch das Seepferdchen in Rantum hat uns wieder schöne Stunden mit viel Sonne (stand gar nicht auf der Karte 😉 ) und feinen Speisen bereitet . Im neueröffneten Wonnemeyer in der alten Weststrandhalle bei List fehlte an diesem Tag noch etwas die Atmosphäre und irgendwie fehlte (für unseren Geschmack) auch was auf der Speisekarte . Aber das ist nur eine ganz persönliche Momentaufnahme – wir trauern einfach noch der Österreichisch/ Friesischen Küche vom Vorbesitzer König nach… Dafür ist Wonnemeyer am Strand in Wennigstedt für uns der Inbegriff für Urlaub am Strand. Zum ersten Mal waren wir auch in der Lister Austernperle, in der man – ganz abseits vom Lister Hafen Trubel – gut essen und den schönen Blick aufs Wattenmeer geniessen kann.                           Wenn ihr jetzt den Eindruck habt, wir hätten nur ans Essen gedacht 🙂 , neeeiiin… Dem war nicht so, aber die Möglichkeiten auf Sylt essen zu gehen sind einfach unzählig und wir freuen uns immer, was anderes auszuprobieren. Vielleicht ist ja auch der eine oder andere Tipp für euch dabei …  Jetzt hab ich noch ein paar Handyknipse rausgesucht. Hoffe, ihr habt Spass an der schönen Insel Sylt.

Kleine Küchenkate

Nielsens Kaffeegarten

 

 

Nielsens Kaffegarten

 

 

 

Strandmuschel in Rantum

Wonnemeyer am Strand in Wenningstedt

Lister Austernperle

 

Apfelkuchen a‘ la Sansibar

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Apfelkuchen, Äpfel, Backen, Kuchen, saftiger Apfelkuchen, Sansibar, Sylt

Diesen wunderbar saftigen Apfelkuchen hab ich vor einiger Zeit zum ersten Mal in der Sansibar auf Sylt gegessen und seitdem schon häufiger gebacken. Das Rezept dazu gab es im 1. Sansibar Heft der Zeitschrift „Lecker“, das auch noch einige andere Klassiker der Speisekarte enthält . Und da wir bald wieder nach Sylt fahren, die Vorfreude bei mir sehr gross ist und ich euch diesen Apfelkuchen nicht vorenthalten möchte, hier nun das Original Rezept.

Für eine rechteckige Springform, ca. 24×35, oder eine hohe Auflaufform

• 10 säuerliche Äpfel , Boskoop oder Cox Orange
• Saft von einer Zitrone
• 325 g weiche Butter
• 325 g Zucker
• 6 Bio Eier Gr. M
• 450 g Mehl
• 3 gestrichene Tl Backpulver
• 5 El Sahne
• 5 El Rum
• 3-4 El brauner Zucker
• 2 El Puderzucker – den lass ich weg
• Semmelbrösel für die Form

Zubereitung  :

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie nicht so braun werden wie bei mir 😉 !
2. Den Backofen vorheizen Ober/Unterhitze 175° oder Umluft 150° – Angaben für euren Backofen beachten. Die Backform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
3. Die Butter und den Zucker mit den Schneebesen des Rührers mindestens 5 Minuten sehr cremig rühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei mindestens 3 Minuten .
5. Mehl mit Backpulver mischen und auf die Buttermasse sieben, mit Sahne und Rum kurz unterrühren.
6. Die Hälfte des Teiges in die Form streichen mit den Äpfeln belegen und den Rest des Teiges draufstreichen.
7. 
8. Dicht mit braunem Zucker berieseln. Das gibt eine schöne Kruste.
9. Im vorgeheizten Backofen – ich nehm Ober/Unterhitze und die 2. Leiste von unten – 20 Minuten backen.
10.  Dann die Temperatur runterschalten – Ober/Unterhitze auf 150 °, Umluft auf 125°, und den Kuchen noch mindestens 40 Minuten weiterbacken.      !!  Unbedingt die Stäbchenprobe machen, denn bei meinem neuen Ofen braucht der Kuchen bei 150° sogar noch 60 Minuten !!

Den Kuchen in der Form auf dem Kuchengitter auskühlen lassen , evtl mit Puderzucker bestäuben , mit Schlagsahne geniessen und von Sylt träumen 🙂 ❤ !

 

Kleine Starthilfe zum Träumen 😉 !

Sylt im Winter

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Cafe Matejka, Culinarium, Erholung, Gosch, Insel, Nordsee, Sansibar, Sylt, Urlaub, Westerland, Winterurlaub

Dass ich ein begeisterter Sylt Urlauber bin, konntet ihr ja schon an diversen Sylt Posts hier auf meinem Blog erkennen. Jetzt waren wir zum 1. Mal im Winter dort, denn darüber habe ich schon viel Positives hören können. Zu Recht ! Als richtiger Hundebesitzer ist man ja sowieso Wind – und Wetter fest und scheut auch nicht die steife Brise oder den häufigen -auch waagerecht daherkommenden 😉 – Regen. Es ist auch bei Weitem nicht so voll , wie in der Vorsaison, in der wir bisher hier waren. Trotzdem war ich überrascht , wie viele Feriengäste es dennoch zu dieser Zeit gab. Weiterhin halten sich die Wartezeiten am Shuttle in Grenzen – wenn man nicht unbedingt zur Weihnachtszeit oder dem Jahreswechsel anreisen muss. Inzwischen habe ich auch eine kleine, erschwingliche Ferienwohnung (zur Miete) entdeckt, die unseren Aufenthalt als Selbstversorger sehr angenehm macht. Das Wetter war – wie zu erwarten – eine Mischung aus Sonne, Sturm , Regen und Schneeregen und die Temperatur sehr frisch . Es war also für jeden was dabei 🙂 ! Aber übers Wetter reden ist ja richtig überflüssig, wenn man auf dieser wunderschönen Insel sein darf ! Und das Wichtigste hab ich bisher ja gar nicht erwähnt : diese unvergleichlich frische, weiche Luft , die einen tief durchatmen lässt und bis in die Zehenspitzen erfrischt 🙂 ! Aber genug der Worte. Habe euch ein paar Handyknipse mitgebracht, damit ihr einen winzigen Eindruck bekommt.

Im Naturschutzgebiet Wattenmeer bei Rantum

Das friedliche Wattenmeer

Rantum

Strand und Dünen bei Wenningstedt

Bei List

Lammkarree in der Sansibar – sooo gut !

Kaffehaus Kultur im Cafe Matejka in Westerland

Seezunge im „Culinarium“ in Westerland

Strand  bei Wenningstedt

In der Sansibar

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Essengehen auf Sylt, Frisch geknipst, Gänsehof Keitum, Rantum, Restaurants auf Sylt, Salzwiesenlamm, Sansibar, Sylt, Urlaub

Kurz vor Urlaubsende noch ein besonders schmackhaftes Erlebnis : Essen in der Sansibar in Rantum. Und das war Salzwiesen-Lammkaree vom Gänsehof in Keitum, perfekt gebraten mit Ofenkartoffel , Pfefferbohnen und einer wunderbaren Soße und als Dessert den unglaublich guten Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Preisselsahne, Apfelkompott, Riesenkugel Vanilleeis und Roter Grütze. Eigentlich für eine Person gedacht, wir hatten zu zweit leichte Probleme die Portion zu schaffen. Was uns auch wieder gefallen hat, war die gute Stimmung in der „Hütte“ und der gute Service. Da wir am frühen Nachmittag ankamen, gabs auch kein Problem einen Platz zu bekommen. Und so sah es aus …

Wolken, Wind und Sonne – Sylt !

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Auster Sylter Royal, Austernstube, Ellenbogen, Frisch geknipst, Gosch, List, Lister Hafen, Naturschutzgebiet, Paul's Lister Krabben, Sylt, Urlaub, Wattenmeer

Für ein paar Tage sind wir auf meiner Lieblingsinsel , und da es wieder mal sooo schön ist, muss ich euch unbedingt ein paar geknipste Blicke zukommen lassen 🙂 ! Heute waren wir in List am Hafen, wo die grösste „Fischbude“ Sylts von Gosch steht, aber auch Fischer Paul mit seinen ungepulten Krabben „ohne Chemie“ seinen kleinen Stand hat. Dann zog es meinen Mann in die „Austernstube“ wo es diese tollen ,einzigen deutschen, Austern – Sylter Royal- gibt. Allerdings ohne mich, ich hab eine „Hummercremesuppe“( sollte es sein…) gegessen, die aber kein Foto wert war 😦 . Danach gings zum Naturschutzgebiet Ellenbogen, an dessen Spitze das stille Wattenmeer und die offene rauhe Nordsee zusammentreffen, zum Strandspaziergang. Schaut mal, wie schön es da ist !

 !

MOIN ! MOIN !

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Frisch geknipst, König am Weststrand, Morsum Kliff, Sylt, Westerland, Wonnemeyer

  MOIN ist hier ganz im Norden die freundliche Begrüssung, die- wie ich finde-, viel lockerer klingt als das gängige GUTEN TAG. Da ergibt sich doch gleich leichter ein kleines Pläuschchen. Und deswegen hier in Kurzfassung, was mir bzw. uns hier auf Sylt in den letzten Tagen noch so gefallen hat. Das Wetter ist genau nach meinem Geschmack : viel Wind und Wolken, zeitweise recht frisch, aber auch viel Sonne . Zum Essen- was bestimmt die meisten von euch interressiert-, waren wir bei König am Weststrand, der norddeutsche und österreichische Küche in den leckersten Varianten bietet. Haben wir uns mal geleistet, nach mehreren Tagen Kuchen,  Brot, Currywurst und wieder Kuchen… Es gab Seezunge und Steinbutt gebraten und zum Nachtisch Salzburger Nockerln. So Lecker !!     Nach diesem wirklich feinen Essen war für die nächsten Tage wieder kalte Küche angesagt . Aber das geht hier auch gut mit diesen unglaublich vielen Fischmöglichkeiten, der guten Currywurst und den anderen hungervertreibenden Schmankerln bei Wonnemeyer und dem Kuchenangebot überall. Zwischendurch ist natürlich abends Fussball WM und tagsüber Strandgang bzw. Spaziergang am Strand und in den zahlreichen schönen kleinen Ortschaften wie Keitum, Rantum , List , Hörnum usw. angesagt. Heute haben wir eine Wanderung am Morsumer Kliff am Wattenmeer entlang gemacht. Dabei sind wir durch rauschende Reetfelder gelaufen und es war ausser Piepen und Wind nix zu hören ! Danach dann ein Süppchen im Restaurant Morsum Kliff gegessen. Traumhaftestes Wetter und Überhaupt !!! 🙂 Habe noch vergessen diese freundliche , junge Frau zu erwähnen,die mit ihrem originellen Wägelchen auf dem Markt in Westerland steht und bei der ich schon im letzten Jahr feine Rosenkonfitüre und diesmal auch Rosenzucker erstanden habe. Die Konfitüren werden nur aus Rosenblättern verschiedener Sorten und Zucker hergestellt und schmecken verblüffend unterschiedlich, aber alle fein. Kann man bei RosenglueckSylt bei fb sehen.

Wenn ich euch jetzt sage, wie lange es gedauert hat diesen Mini Post fertig zu bekommen… Das glaubt keiner wie nervenaufreibend das Theater mit dem Internet hier ist !! Aber heute klappts mal wieder ein bischen und deswegen noch ein paar Fotos in ungeordneter Folge zum Gucken. Morgen gehts wieder heimwärts und dann klappts auch wieder mit dem bloggen – versprochen !

Diese Syltrosen gibts hier überall und ihr Duft ist würzig-fein . Habe mir schon ein paar mitgenommen.                       Das Cafe Orth hier auf dem Foto ist ein besonders schönes, älteres Cafe in Westerland mit einer angenehmen Athmosphäre . Dort kann man auch leckere Kleinigkeiten essen.

Wie ihr sehen könnt, gibts hier die Schäfchen auch am Himmel 🙂 !

 So, liebe Besucher ! Das wars von Sylt. Hoffentlich habt ihr ein paar schöne Eindrücke von  D E R  Insel bekommen. Natürlich-sagen jetzt die Kritischen- gibts auch Schattenseiten wie überall ! Klar ! Sag ich da- aber der Urlaub war wieder total schön und wir kommen wieder !  🙂 ❤     Eure Anja Zimtschnegge

GANZ SCHÖN SYLT !

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Frisch geknipst, Sylt, Urlaub

JUHU ! Die Fotos haben sich bereit erklärt zu erscheinen… Heute könnt ihr den riesen Windbeutel in Voigts alter Backstube in List bewundern, den ich fast alleine verputzt habe! Die Dünen auf der Fahrt nach List. Das Kaffee Mateika in Westerland, das neben diesen rosabunten Petitfours und anderen Köstlichkeiten die weltbesten Rumkugeln hat.

 

! Und Rantum Richtung Süden mit wahnsinnig schönem Strand, einer wunderschönen Qualle und dem netten Strandlokal Strandmuschel, das uns nach dem Strandspaziergang so gut gefallen hat.

SYLT lässt grüssen !

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Fisch Blum, Frisch geknipst, Gosch, Sylt, Westerland

Ihr lieben zahlreichen Besucher ! Wie ich heute total erfreut sehen konnte, gab es in den letzten Tagen soviele neue Aufrufe,dass die magischen 1000 !  schon überschritten wurden. Leider ist es hier mit dem Internet ziemlich schwierig, sodass ich erst heute abend meiner Freude darüber Ausdruck verleihen kann 🙂 🙂 🙂 ❤ ❤ ❤ !  Heute habe ich wieder ein paar Fotos von dieser wahnsinnig schönen Insel und dem leckeren Essen, dass ich ja nicht selber koche. Ich hab hier eine kleine schöpferische Pause eingelegt ,um nach Sylt wieder was Schönes auf den Tisch und in den Blog zu bringen. In diesem Sinne viel Spass beim Schauen !   Leider sind es nur ein paar Fotos – die Technik macht wohl auch Urlaub 😦