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Alkohol, Äpfel, Bratapfel, Bratapfellikör, Likör, Obstwasser
Das Rezept für den Bratapfel Likör habe ich bei https://tanjassuessundherzhaft.wordpress.com gefunden und vor lauter Begeisterung ziemlich sofort in Angriff genommen. Bis auf den Obstler hatte ich alle Zutaten vorrätig – sogar das Glas, in dem schon mein Schlehenlikör vor 3 Jahren so köstlich geschlummert hatte. Angesetzt ist der Likör schnell, aber die Wartezeit beträgt auch dieses Mal 6 – 8 Wochen. Für Weihnachten ist es jetzt leider schon etwas zu spät, aber so ein Likörchen schmeckt doch den ganzen Winter über… Mein Exemplar steht jetzt seit 4 Wochen im Keller ausser Sichtweite 😉 , deswegen halte ich die letzten Wochen bis zum Probieren auch noch gut aus 🙂 …
Hier also das Original Rezept von Tanja :
Zutaten:
- 1 großes Glas mit fest verschliessbarem Deckel
- 6 schöne Äpfel – nicht zu groß
- 270 g brauner Rohrzucker
- 1 Vanilleschote oder 2 TL Vanillepaste
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 1,4 L Obstwasser
- 2 Holzspiesse
Zubereitung :
- Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Äpfel warm abwaschen und entkernen.
- Nun die Äpfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 10 – 15 Minuten nur halbgar !! backen.
- Die Äpfel in das Gefäß legen und die Holzspiesse über Kreuz drüberlegen, damit die Äpfel im Obstwasser unter der Oberfläche bleiben, da sie vollständig vom Alkohol bedeckt sein müssen.
- Den Zucker, Vanilleschote, Zimt und Sternanis zu den Äpfeln geben.
- Mit Obstwasser auffüllen und das Glas verschliessen.
- Jetzt geduldig mindestens 6 – 8 Wochen warten, bevor der Likör durch ein ausgekochtes Mulltuch ( keinen Weichspüler verwenden ! ) gegossen und in schöne Flaschen abgefüllt werden kann.
Und dann ab und zu ein wärmendes Schlückchen geniessen – verschenken geht natürlich auch 😉 ! In ca. 3 Wochen kann mein angesetzter Likör gekostet werden. Werde euch dann hier ein Gläschen präsentieren 🙂 …
