Zwiebeln | was gibts denn heute ?

Schlagwörter

Champignons, Cocktailwürstchen, Curry, Dänischer Filettopf, Fleisch, Nudeln, Schweinefilet, Soulfood, Wohlfühlessen, Zwiebeln

Das Rezept für dieses Wohlfühl Essen stammt aus dem Kochbuch meiner, 1983 verstorbenen , Großmutter und diese hatte es irgendwann von ihrer Schneiderin -deren Familie dänische Wurzeln hatte- bekommen. In der Originalversion ist es bei uns schon lange ein beliebtes Familienessen. Die Zutaten sind einfach, aber zusammen mit der sahnigen Curry Soße ergeben sie einen saftigen, harmonischen Geschmack, der durch sehr gute Eiernudeln noch abgerundet wird.

ZUTATEN :

2 Bio Schweinefilets in sehr dicke Scheiben geschnitten und die Schnittfläche etwas plattgedrückt
ca. 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 -3 große Zwiebeln in Ringe gehobelt
1 Glas Mini Wiener , Cocktailwürstchen
Butterschmalz
Curry
Paprika, rosenscharf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
ca. 1/4 l Sahne
als Beilage gute Eiernudeln
eine große Pfanne mit Deckel

ZUBEREITUNG :

Die Filetscheiben in der sehr heissen, trockenen Pfanne kurz anbraten, bis sie etwas gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Etwas Butterschmalz in dieser Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe bei hoher Hitze unter Wenden etwas bräunen, aber nicht schwarz werden lassen !
Die Hitze reduzieren , und das Fleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Auch die Champignons in Scheiben gleich dazu. Alles mischen.
Jetzt wird mit Salz, Paprika und Curry kräftig gewürzt .
Die Sahne angiessen, alles gut umrühren und auch die Cocktailwürstchen dazu geben. Deckel drauf und den Filettopf ca. 15 Minuten oder auch so lange, bis die Nudeln gekocht sind, bei nicht zu hoher Hitze durchziehen lassen.
Noch einmal mischen und abschmecken.