Gebackene Paprikaschoten mit Schafskäse

Schlagwörter

Chili, Gemüse, griechisch, Paprika gebacken, Paprikaschoten, Schafskäse, Sommerküche, Tomaten, Veggie

Als Idee für ein leichtes, kleines , würziges Essen gibts bei mir heute Paprikaschoten mit einer Schafskäsemischung gefüllt, im Ofen gebacken. Nicht neu, aber immer wieder gern gegessen ! Die Zutaten sind schnell aufgezählt und wie immer variabel, denn das Würzen ist Geschmacksache und euch fallen sicher auch noch andere Gemüse oder Kräuter ein, die den Schafskäse aufpeppen.

• Schafskäse natur, mit der Gabel zerdrückt und mit ca. 2 EL Olivenöl geschmeidig gerührt
• Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
• Oliven, fein gewürfelt
• frischer Knoblauch, gepresst
• Zwiebel, fein gehackt
• eine frische, rote Chilischote, entkernt und fein gewürfelt
• Griechisches Kräutergewürz von 1001 Gewürze, Hamburg
• frisches Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer
• 1-2 El Creme fraiche
• Paprikaschoten
• Olivenöl

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und etwas ziehen lassen.

• In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen.
• Den Ofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
• In eine ofenfeste Form Olivenöl geben.

Nun die Paprikahälften mit der Schafskäsemischung füllen, in der Ofenform platzieren und auf der mittleren Einschubleiste ca. 45 Minuten backen. Eventuell zum Schluss noch kurz den Grill einschalten um noch etwas mehr zu bräunen.

Guten Appetit !

 

 

 

 

 

 

SCHAFSKÄSE aus dem OFEN mit GEMÜSE

Schlagwörter

Aus dem Ofen, Oliven, Paprika, Schafskäse, Veggie

Dieses einfache Gericht kann man in ähnlicher Form beim Griechen auf der Speisekarte antreffen. Aber wie so oft : wenn man es selber macht, schmeckts dann doch genau so wie man es haben will. Der Schafskäse ist bei mir ein milder aus Kuhmilch und das Gemüse ist gemischt aus Spitzpaprika, Cherrytomaten und Zwiebel. Ausserdem noch grüne und schwarze Oliven und milde Pepperoni aus dem Glas, die noch extra Würze geben. Das Ganze wird mit einer zuvor angerührten Marinade beträufelt und im Ofen gebacken. Dabei entsteht auch ein schmackhafter Sud, den man schön mit frischem Weissbrot aufnehmen kann. Aber wie gesagt, bei den Zutaten kann jeder seinem Geschmack nachgehen und variieren. Die angegebene Menge reicht für eine Vorspeise für 4 Personen oder als Hauptgericht für 2.

ZUTATEN  :      80 ml Olivenöl extra vergine, 1 Tl getrockneter Thymian , 1/2 Tl getrockneter   , Oregano, Salz , Pfeffer aus der Mühle, 2 gepresste Knoblauchzehen,   – 2 Päckchen Schafskäse,  2 El grüne Oliven, 2 El schwarze Oliven, einige eingelegte milde Pepperoni zB. von Kühne, einige Cherrytomaten, eine Zwiebel in Spalten geschnitten, frisches Weissbrot, Ofenform

ZUBEREITUNG  :      Zuerst die Marinade zusammenrühren, damit sie etwas ziehen kann. Dazu in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Kräuter, Salz und Pfeffer und den gepressten Knoblauch gut verrühren. Beiseite stellen. Schon mal den Ofen auf 220° vorheizen. Dann die Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Tomaten halbieren, die Zwiebel in dünne Spalten schneiden, die Pepperoni evtl. halbieren, die Oliven ganz lassen. Alle Gemüse dann in die Ofenform geben , Salzen und Pfeffern und mit der Marinade bekleckern (dabei einen Rest für den Schafskäse übriglassen!)-  gut mischen. Jetzt den Schafskäse halbieren und auf das Gemüse legen, mit der restlichen Marinade bestreichen. Nun die Form auf den Rost in der Mitte des Ofens stellen und das Ganze ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch mal gucken und den Schafskäse mit dem entstandenen Saft beschöpfen. Es ist fertig, wenn der Schafskäse ganz leicht gebräunt ist. Dann  …. Guten Appetit !

SPINAT PFANNE

Schlagwörter

Kartoffeln, Schafskäse, Spinat

Heute gibts was Grünes! Diese Variante mit Spinat ist nicht mit dem durchgedrehten Kinderschreck von früher zu vergleichen. Die Mischung aus Blatt(!)spinat, Kartoffelscheiben, würziger Kabanossi und mildem Schafskäse ist richtig appetitlich.

ZUTATEN :  500 g mittelgrosse, festkochende Kartoffeln , 1 grosse Kabanossi , 11/2 Pakete TK Blattspinat – oder 500g frischen Spinat , 2 Knoblauchzehen gehackt, 1 Zwiebel gewürfelt , 2 EL Creme fraiche, 2 EL gehackte Petersilie, 100 g milden Schafskäse geraspelt , Olivenöl , Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika rosenscharf

ZUBEREITUNG : Die Kartoffeln mit Schale garen, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen – oder im nächsten Schritt, den frischen Spinat gewaschen und abgetropft portionsweise zu dem angedünsteten Zwiebel/Knoblauch Gemisch geben und unter Rühren zusammenfallen lassen -. In einer grossen Deckelpfanne Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Den Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer , Muskat und etwas scharfem Paprika würzen, dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit die Kabanossi in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Anschliessend Kartoffelscheiben, Kabanossi, gehackte Petersilie , etwas vom geraspelten Schafskäse und Creme Fraiche zum Spinat geben und vorsichtig mischen. Deckel drauf und bei kleiner Hitze etwas durchziehen lassen. Zum Schluss den restlichen Schafskäse drüber geben und in der Pfanne servieren.  Guten Appetit !