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Backen, Bacon, Frühlingszwiebel, Frühstück, Herzhafte Muffins, Käse, Muffins
Zum grossen Samstagsfrühstück hatte ich diesmal herzhafte Muffins mit Bacon , Frühlingszwiebeln und Gouda gebacken. Das Rezept ( mit einigen anderen Zutaten ) ist mir auf dem Foodblog http://www.malteskitchen.de gleich ins Auge gesprungen ! Diese fluffigen Teilchen haben uns besonders gut zum Rührei geschmeckt- aber lauwarm nur mit Butter sind sie auch nicht zu verachten, denn sie sind allein durch die Zutaten schon sehr schmackhaft ! Übrigens kann man sie auch am Vortag backen, in einer Dose aufbewahren ( falls man sie nicht schon lauwarm aufgegessen hat 😉 ) und am nächsten Morgen wenige Sekunden in der Microwelle bei 450 Watt erwärmen. Schmecken wie frisch gebacken…
Zutaten :
- 125 g Mehl 405
- 125 g Mehl 550
- 3 Tl Backpulver
- 125 g mittelalten Gouda – evtl. mehr, fein gewürfelt
- 125 g Bacon – evtl. mehr, gewürfelt, in der Pfanne ausgebraten und auf Küchenpapier abgetropft
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
- 90 g zerlassene Butter, abgekühlt
- 180 ml Milch, zimmerwarm
- 1 Ei, M
- 3/4 Tl Salz
- 1/2 Tl Pfeffer, gemahlen
- Muffinblech
Zubereitung :
- Das Muffinblech fetten und den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen
- Die Mehlsorten mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer in einer grossen Schüssel gut mischen.
- Die zerlassene Butter mit der Milch und dem Ei gut verquirlen.
- Vorbereiteten Bacon, Gouda und Frühlingszwiebeln unter das Mehl mischen.
- Die Buttermischung dazu geben und ebenfalls gut unterrühren.
- Die Muffinmulden zu 2/3 mit Teig füllen und das Blech anschliessend auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen.
- Die Backzeit ist ca. 25 Minuten – hängt wie immer vom jeweiligen Ofen ab… Die Muffins sind fertig , wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist .
- Kurz in der Form auskühlen lassen und gleich eins probieren 😉 !
Guten Appetit !!
