Schlagwörter
Basilikum, Grillbeilage, Knoblauch, Nudelsalat, Oliven, Tomaten
Dieser aromatische Nudelsalat ist bei uns ein Klassiker zu Gegrilltem. Er ist schnell gemacht – braucht nur etwas Zeit zum Durchziehen – und die Zutaten sind überschaubar, ausserdem lässt er sich bestens vorbereiten und schmeckt , gekühlt, am nächsten Tag fast noch besser. Der Geschmack ist frisch, würzig und aromatisch. Auch ganz nett : das Rezept ist schnell geschrieben 😉 …
ZUTATEN : Mengen jeweils nach Geschmack
- 500 g Penne rigate
- eingelegte Knoblauchzehen, z.B. Ajolix von Dittmann, stückig geschnitten
- entsteinte schwarze Oliven, halbiert
- grüne Oliven, halbiert
- kleine Tomaten, entkernt, halbiert oder geviertelt – je nach Größe
- viel frisches Basilikum, gehackt
- dunkler Balsamico Essig
- gutes Olivenöl
- ca. 2 El von der Kräutermarinade der Knoblauchzehen
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
ZUBEREITUNG :
- Zuerst eine Vinaigrette aus ca. 3 EL Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, 2 ELOlivenöl und 2 EL Kräutermarinade zusammmen rühren. Nach eigenem Gusto nochmal abschmecken.
- Die Nudeln al dente kochen , abgießen und noch warm mit der Vinaigrette vermischen.
- Die vorbereiteten Oliven und Knoblauchzehen ebenfalls unter die Nudeln heben.
- Den halbfertigen Salat etwas abkühlen lassen.
- Zum Schluss die Tomaten und das gehackte Basilikum druntermischen.
- Nun den Salat abgedeckt mindestens eine gute Stunde richtig auskühlen lassen. Dabei mehrmals durchmischen.
- Abschliessend nochmal abschmecken und evtl. nachwürzen.
Guten Appetit !
was gibts denn heute ? 