Zur Zeit hab ich nicht sehr viel Appetit auf „richtige“ Mahlzeiten und aufs Kochen 😉 und bewundere all die fleissigen Kochblogger für ihre phantasie- und abwechslungsreichen Leckereien , die sie im frischen, neuen Jahr schon gepostet haben. Aber so ein kleines Süppchen – in diesem Fall aus frischen und Dosentomaten gemischt mit Kräutern und viel frischem Basilikum (aus Israel und leider etwas schlapp, aber trotzdem aromatisch) mag ich doch sehr gern. Es ist schnell gemacht, regt den Appetit an und lässt einen etwas vom Sommer träumen ( oder so ähnlich 🙂 ) Ich verzichte hier auf genaue Mengenangaben, denn würzen ist einfach Geschmacksache.
Zutaten :
- frische Eiertomaten und kleine Rispentomaten, ca. 2/3 der Tomatenmenge
- Dosentomaten , 425 g
- eine leere Tomatendose mit etwas Gemüsebrühe ( Paste), oder mehr für eine flüssigere Suppe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- frischen Knoblauch, gehackt
- Olivenöl
- Zucker oder Honig
- Salz, Pfeffer
- Chili
- Thymian, Oregano, getrocknet
- viel Basilikum, frisch, gehackt
- etwas Sahne oder Creme fraiche
- Weissbrotwürfel in etwas Olivenöl und Knoblauch gebraten,
- Etwas Creme fraiche oder Schlagsahne
Zubereitung :
- Die frischen Tomaten in kleine Stücke schneiden , da sie bei mir ungeschält verwendet werden
- Im Suppentopf das Öl erhitzen und die vorbereiteten Zwiebel und den Knoblauch andünsten.
- Die frischen Tomaten dazugeben, zuckern und ebenfalls unter Wenden etwas dünsten. Dann die Dosentomaten einrühren, salzen und mit Thymian , Oregano und Chili nach Geschmack würzen. Eine leere 425 g Dose mit Gemüsebrühe füllen und zu den Tomaten geben. Umrühren, Deckel drauf und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren.
- Jetzt schon mal die Weissbrotcroutons braten.
- Die Tomatensuppe mit dem Schneidstab zur gewünschten Konsistenz pürieren und nochmal nachwürzen.
- Ganz zum Schluss das frische Basilikum unterrühren und die Suppe mit den Croutons und einem Klecks Creme fraiche servieren. Guten Appetit !
was gibts denn heute ? 